Requisitos, normas e casos reais
O que muda nos referenciais, o que os auditores pedem como evidência, e o que se repete nas auditorias. Escrito de dentro das fábricas.
Outubro 2026
4 artigosBRCGS e o Benchmarking GFSI 2024: O Que Muda nas Auditorias a Partir de Agosto (e Como te Preparares)
A partir de 10 de agosto de 2026, as alterações introduzidas nos position statements da BRCGS passaram a ser aplicáveis a todas as auditorias realizadas nessa data ou posteriormente. Esta atualização resulta do alinhamento com os GFSI Benchmarking Requirements 2024. Não estamos perante uma nova edição integral das normas. Estamos perante alterações e clarificações que…
Guia BRCGS IFS Food 8 e a Nova Doctrine 5: 7 Mudanças Que Vais Encontrar na Tua Próxima Auditoria
A IFS Food 8 Doctrine – Versão 5 foi publicada em abril de 2026. Não é uma nova versão da norma IFS Food. É um documento normativo complementar, criado para esclarecer a aplicação de requisitos específicos e promover uma interpretação consistente entre empresas, auditores e organismos de certificação. Na prática, isto significa que a tua…
Atualização IFS FSSC 22000 v7: O Checklist de Transição Que Te Vai Poupar Horas (e Não Conformidades) na Auditoria
A publicação da FSSC 22000 versão 7 já obriga as organizações certificadas a iniciar uma preparação estruturada. A transição não deve ser tratada como uma simples atualização documental. Exige análise, decisão, implementação e verificação. Na minha experiência em implementação e auditoria de sistemas de segurança alimentar, é precisamente aqui que muitas empresas perdem tempo: começam…
Atualização FSSC 22000 Cultura de Segurança Alimentar: Como Medir o Invisível e Passar na Auditoria
Se trabalhas na indústria alimentar, sabes que o "clima" de uma fábrica se sente mal entramos na receção. Como auditora, ao longo de mais de 20 anos e quase 2 mil auditorias, aprendi que a documentação pode estar impecável, mas se a cultura falha, a segurança do produto está em risco. Desde que a GFSI…
Guia BRCGS Setembro 2026
3 artigosAuditoria Interna que Acrescenta Valor: Mais do que Papel, um Instrumento de Melhoria
Se trabalhas na indústria alimentar, já sentiste certamente aquele "frio na barriga" quando o calendário marca a data da auditoria interna. Durante anos, a auditoria foi vista como um mal necessário — um exercício de "pôr os papéis em dia" para satisfazer um requisito da BRCGS, IFS ou FSSC 22000. Mas deixa-me dizer-te algo como…
Guia BRCGS Gestão de Alergénios na Indústria Alimentar: Erros Comuns que Geram Não Conformidades
A gestão de alergénios é, sem dúvida, um dos pilares mais críticos da segurança alimentar moderna. Para além de ser uma exigência legal rigorosa, é um dos temas que mais "tira o sono" aos Responsáveis de Qualidade durante as auditorias de certificação BRCGS Food Safety, IFS Food e FSSC 22000. Porquê? Porque a margem de…
Requisito BRCGS Food Fraud e Food Defense: A Diferença que pode Custar a Certificação à sua Empresa
A integridade alimentar é, hoje, um dos pilares mais críticos e escrutinados em qualquer auditoria de segurança alimentar. Se geres um sistema de gestão baseado em referenciais como BRCGS, IFS Food ou FSSC 22000, sabes que já não basta garantir que o produto é seguro do ponto de vista microbiológico ou físico. É imperativo garantir…
Guia BRCGS Agosto 2026
4 artigosRiscos Emergentes na Segurança Alimentar: O que revela o Relatório Anual 2025 da EFSA
A segurança alimentar não pode depender apenas do controlo de perigos já conhecidos. A evolução tecnológica, as alterações climáticas, a globalização das cadeias de abastecimento e as novas práticas de produção estão a modificar os padrões de exposição e a criar desafios que exigem antecipação. É precisamente neste contexto que a Autoridade Europeia para a…
Atualização HACCP Rastreabilidade na Prática: O que os Auditores BRCGS e IFS Realmente Procuram
Ao longo dos meus mais de 23 anos de experiência e mais de 1000 auditorias realizadas, identifiquei um padrão claro: a rastreabilidade é frequentemente o "calcanhar de Aquiles" de muitas empresas na indústria alimentar. Não porque não tenham dados, mas porque não conseguem articular esses dados de forma científica e célere sob pressão. Quando um…
Requisito BRCGS Equipamentos na Indústria Alimentar: O Guia de Conformidade para Compradores
Se trabalhas na gestão da qualidade ou na manutenção de uma empresa do setor alimentar, sabes que a compra de um novo equipamento é sempre um momento de entusiasmo, mas também de enorme responsabilidade. Afinal, não estás apenas a comprar uma máquina; estás a introduzir um novo elemento na tua "fortaleza" de segurança alimentar. Muitas…
Guia PPWR: O Regulamento Europeu das Embalagens entra hoje em vigor — O que a indústria alimentar precisa de saber
Hoje, 12 de agosto de 2026, começam a aplicar-se as primeiras disposições do Regulamento (UE) 2025/40 relativo às embalagens e aos resíduos de embalagens, conhecido como PPWR — Packaging and Packaging Waste Regulation. O regulamento entrou em vigor em 11 de fevereiro de 2025, mas a sua aplicação foi estruturada de forma faseada. As principais…
Atualização IFS Julho 2026
6 artigosExportações Agroalimentares Crescem 3,3%: O Papel da Qualidade na Competitividade Internacional
Os dados mais recentes do Instituto Nacional de Estatística (INE) confirmam o que temos observado no terreno: a indústria alimentar e das bebidas em Portugal continua a dar provas de uma resiliência e competitividade ímpares. Nos primeiros cinco meses de 2026, as exportações do setor atingiram a marca histórica de 3.307 milhões de euros, o…
Guia BRCGS Novos Limites Máximos de MOAH na União Europeia: O que muda na indústria alimentar?
Hoje trago-te uma atualização que não podes ignorar se trabalhas na qualidade e segurança alimentar. Se me acompanhas, sabes que sou uma defensora acérrima da antecipação. No nosso setor, quem espera pela fiscalização para agir já vai tarde! Em 13 de maio de 2026, o Comité Permanente de Plantas, Animais, Alimentos para Consumo Humano e…
Atualização Cultura de Segurança Alimentar: Como Passar da Teoria à Prática no Chão de Fábrica
Já te aconteceu entrar numa fábrica onde todos os manuais de segurança alimentar estão impecavelmente encadernados na prateleira do Diretor de Qualidade, mas, assim que chegas ao chão de fábrica, sentes que a realidade é outra? Pois é, eu já vi este filme muitas vezes. Ter um plano de cultura de segurança alimentar no papel…
Guia Formação BRC Zero Grátis na Quala: uma oportunidade que quero partilhar contigo
Hoje quero partilhar contigo uma oportunidade que, sinceramente, me deixa mesmo contente! Ao longo dos anos, tenho procurado criar conteúdos e formações que ajudem profissionais da indústria alimentar a crescer com mais segurança, mais método e mais confiança. E é exatamente por isso que decidi disponibilizar a formação BRC Zero de forma totalmente gratuita na…
Curso BRCGS Gestão de Pesticidas: Como Evitar Resíduos e Garantir a Conformidade no Campo
Se trabalhas na produção primária, sabes que o campo não perdoa. Entre o clima incerto, as pragas que aparecem sem aviso e a pressão para entregar produtos perfeitos, a gestão de pesticidas (ou produtos fitofarmacêuticos, se quisermos ser mais técnicos) é um dos maiores desafios que enfrentas todos os dias. Como auditora e consultora, já…
Guia GLOBALG.A.P. Top 5 Não Conformidades BRCGS 2025-26: Onde Falham as Empresas Alimentares?
Celebrar 30 anos de história não é para todos! A BRCGS acaba de lançar o seu Relatório Anual 2025-26 e, como tua mentora e auditora, não podia deixar passar a oportunidade de analisar estes dados contigo. Sabias que foram concluídas mais de 38.000 auditorias em 139 países? É um volume de informação brutal que nos…
Requisito BRCGS Junho 2026
9 artigosEstá a Cometer estes Erros na Rotulagem?
Se trabalhas na indústria alimentar ou na produção primária, sabes que o rótulo é muito mais do que um simples pedaço de papel colado numa embalagem ou numa caixa de cartão. Ele é o bilhete de identidade do teu produto, o canal de comunicação direto com o consumidor e, acima de tudo, uma ferramenta crítica…
Guia 10 Razões para a sua Auditoria Interna não estar a Funcionar (e como resolver)
Se trabalhas na área da Qualidade ou Segurança Alimentar, sabes bem do que estou a falar: chega aquela altura do ano em que o calendário marca "Auditoria Interna" e o stress começa a subir. Mas, verdade seja dita, muitas vezes este processo é encarado apenas como um "mal necessário" ou um "check" para mostrar ao…
Guia BRCGS O Guia Definitivo de Food Defense e Fraude Alimentar: Proteja o seu Negócio em 2026
Se estás a ler este guia, é porque sabes que a segurança alimentar em 2026 já não se resume "apenas" a evitar contaminações acidentais. O cenário mudou, as ameaças tornaram-se mais sofisticadas e os referenciais internacionais — como o BRCGS, o IFS e o FSSC 22000 — elevaram a fasquia para níveis sem precedentes. Hoje, proteger…
Guia FSSC 22000 Regulamento (UE) 2025/40: Está preparado para as novas regras das embalagens?
A sustentabilidade das embalagens deixou de ser apenas uma tendência ou uma exigência dos consumidores mais conscientes. A partir de 12 de agosto de 2026, o cenário muda radicalmente: passa a ser uma obrigação legal para todas as empresas que colocam produtos embalados no mercado da União Europeia. Se trabalhas na indústria alimentar, sabes que…
Atualização 7 Erros no Controlo de Pragas que Podem Custar a sua Certificação
Entrar numa auditoria BRCGS ou IFS Food com o "coração nas mãos" por causa do controlo de pragas é uma realidade para muitos Gestores da Qualidade. Eu sei, eu estive lá — tanto como consultora como do lado da auditoria. A verdade é que o controlo de pragas é muito mais do que ter umas…
Guia BRCGS O Dia Mundial da Segurança Alimentar já passou. Agora é altura de continuar o trabalho.
No rescaldo do Dia Mundial da Segurança Alimentar, celebrado a 7 de junho, vale a pena recordar uma mensagem essencial que todos nós, profissionais do setor, devemos carregar: a segurança alimentar não é um evento anual, nem uma campanha de um dia. É uma responsabilidade diária, permanente e contínua. Como auditora e formadora, vejo muitas…
Guia BRCGS Hoje Celebramos a Segurança Alimentar: Soluções que Salvam Vidas
Hoje é um dia muito especial para todos nós! 🌟 Chegámos ao dia 7 de junho, o Dia Mundial da Segurança Alimentar. Se trabalhas na área da qualidade, se és gestor numa indústria agroalimentar ou se, como eu, vives o dia a dia das fábricas e explorações, sabes que hoje não é apenas mais uma…
Guia Formação HACCP 101: Como Transformar a Teoria em Cultura de Segurança Alimentar
Quantas vezes já sentiste que a tua equipa olha para o sistema HACCP apenas como uma "papelada" chata que têm de preencher para o auditor não reclamar? Se és Responsável da Qualidade, sabes bem do que estou a falar. Tens os manuais impecáveis, os fluxogramas desenhados e todos os PCC (Pontos Críticos de Controlo) definidos.…
Curso HACCP World Food Safety Day 2026: Do Fardo às Soluções – Como a sua Empresa pode Celebrar
Hoje é dia 1 de junho. Se estás a ler isto agora, parabéns! Tens exatamente seis dias para preparar algo memorável para o World Food Safety Day (Dia Mundial da Segurança Alimentar), que se celebra já no próximo dia 7 de junho. Se acompanhas o meu trabalho, sabes que não vejo a segurança alimentar apenas…
Guia Maio 2026
12 artigosISO 19011:2026 – Já saiu o novo guia de auditorias: O que precisa de saber?
Finalmente aconteceu! Se és como eu e adoras estar a par de todas as atualizações que mexem com o nosso dia a dia na Qualidade e Segurança Alimentar, então este artigo é para ti. Em maio de 2026, a ISO publicou a tão aguardada 4ª edição da ISO 19011. Se estás a pensar "Catarina, é…
Atualização BRCGS Biocidas e Segurança Alimentar: O que muda com as novas regras da UE?
Se trabalhas na indústria alimentar, sabes que o "chão de fábrica" é apenas uma parte da equação. A segurança do que chega ao prato do consumidor começa muito antes, na legislação que dita o que podemos e não podemos usar para higienizar, desinfetar e proteger os nossos alimentos. No passado dia 11 de maio de…
Atualização BRCGS FSSC 22000 v7: O Guia Prático para uma Transição de Sucesso em 2026
Se trabalhas na indústria alimentar, já sabes: a estagnação é o maior risco para a segurança e para o negócio. Em maio de 2026, a Fundação FSSC publicou oficialmente a Versão 7 do referencial FSSC 22000, e o relógio já começou a contar! Temos uma janela de 12 meses para garantir que todos os sistemas…
Atualização FSSC 22000 Na Prática: Como avaliar a Eficácia das Ações Corretivas (com exemplos reais)
Olá! Se leste o meu artigo anterior sobre as definições e a importância da avaliação da eficácia, já sabes que implementar uma ação corretiva é apenas metade do caminho. A outra metade — e aquela que mais frequentemente "prende" os gestores de qualidade em auditorias da BRCGS, IFS Food ou FSSC 22000 — é provar…
Guia BRCGS ISO 22002-100:2025: Como Unificar os seus PRPs e Simplificar a Documentação
Se trabalhas na gestão da qualidade ou na segurança alimentar, sabes bem que a "sopa de letras" das normas pode, por vezes, tornar-se um verdadeiro desafio logístico. Mas hoje trago-te uma notícia que me deixa, como auditora e consultora, genuinamente entusiasmada! 🚀 A publicação da ISO 22002-100:2025 não é apenas "mais uma norma". É a…
FSSC 22000 Versão 7: Guia Completo sobre as Principais Alterações e Cronograma de Transição
Olá! Se estás a ler isto, é porque, tal como eu, respiras segurança alimentar todos os dias. E hoje, estamos num momento crucial para o nosso setor. A FSSC 22000 Versão 7 publicada no dia 1 de maio já é uma realidade e, como consultora e auditora, confesso que este é um dos momentos mais…
Atualização FSSC 22000 Ações Corretivas: O que são e por que a “Eficácia” é a alma do negócio
Se trabalhas na área da qualidade e segurança alimentar, é muito provável que a expressão "Ação Corretiva" faça parte do teu vocabulário diário. Mas deixa-me fazer-te uma pergunta honesta: quantas vezes sentes que estás apenas a "tapar buracos" em vez de resolver problemas de vez? Nas minhas auditorias e formações, noto que um dos maiores…
Guia Rotulagem Alimentar: O Poder de Influenciar Escolhas e Garantir a Conformidade (Sem Complicações)
Tu já paraste para pensar no peso que um pequeno pedaço de papel ou uma impressão numa embalagem tem na vida de quem consome o teu produto? Muitas vezes, na correria da implementação de sistemas de segurança alimentar, focamo-nos tanto nos fluxos de produção e nos pontos críticos de controlo que acabamos por ver a…
Guia BRCGS Resíduos de Pesticidas na UE: Uma Radiografia aos Dados de 2026
Se trabalhas na indústria alimentar, sabes que o mês de maio traz sempre novidades de peso. Ontem, dia 5 de maio de 2026, a EFSA (Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos) lançou o seu relatório anual sobre resíduos de pesticidas, e eu não podia deixar passar esta oportunidade para analisarmos juntos o que isto…
Guia BRCGS Pesticidas no Prato: Estamos Seguros? O que o Relatório de 2026 da EFSA Revela
Se trabalhas na indústria alimentar, sabes que o mês de maio traz sempre uma "bíblia" que não podemos ignorar: o relatório anual da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) sobre resíduos de pesticidas. Acabou de sair o documento de 2026, com os dados consolidados de 2024, e eu não podia deixar de vir…
Atualização Segurança Alimentar na UE: O que precisas de saber sobre o Regulamento 178/2002 e a EFSA
Olá! Se estás a ler isto, é porque provavelmente trabalhas no setor alimentar ou tens uma curiosidade enorme sobre como é que a comida chega ao nosso prato de forma segura. E deixa-me dizer-te: o mundo da segurança alimentar é fascinante, mas também pode parecer um labirinto de leis e siglas! Hoje vamos descomplicar o…
Atualização BRCGS Rastreabilidade Alimentar: Como transformar o caos dos registos num sistema à prova de auditorias
Imaginas-te no meio de uma auditoria, o auditor olha para ti e pede para fazeres um exercício de rastreabilidade "para trás" de um lote específico que saiu ontem para um cliente. Sentes aquele frio na barriga? Começas a revirar dossiers, a procurar folhas de produção que parecem ter desaparecido e a tentar decifrar a caligrafia…
Requisito BRCGS Abril 2026
3 artigosGuia Definitivo da FSSC 22000 v7: O que Muda e Como Implementar com Sucesso
Se trabalhas na indústria alimentar, sabes que o chão nunca é firme por muito tempo. As normas evoluem, as exigências dos consumidores mudam e a segurança alimentar exige uma atualização constante. Se estás aqui, é porque já ouviste o burburinho: a FSSC 22000 versão 7 está a chegar! Como tua mentora nesta jornada, quero que…
Atualização FSSC 22000 Food Fraud e VACCP: O essencial explicado de forma simples (e sem burocracia)
Sabes aquele momento em que olhas para um referencial como o BRCGS ou o IFS Food e pensas: "A sério que agora tenho de me preocupar com detetives e crimes?" Se já te sentiste assim ao ler sobre Food Fraud (Fraude Alimentar) e VACCP, descansa. Não estás sozinho, e a verdade é que isto não…
Guia BRCGS 7 Erros Críticos na Gestão de Alergénios que Estão a Colocar a Tua Produção em Risco
Gerir uma unidade de produção alimentar é um desafio constante, eu sei. Entre prazos de entrega, controlo de custos e gestão de equipas, a segurança alimentar às vezes parece uma montanha russa de exigências. Mas há um ponto onde não podemos, de forma alguma, facilitar: a gestão de alergénios. Se trabalhas na indústria, sabes que…
Requisito BRCGS Março 2026
2 artigosFood Defense: Como proteger a tua produção de atos intencionais (sem complicar o sistema)
Já paraste para pensar que, na segurança alimentar, passamos a maior parte do tempo a lutar contra o invisível e o acidental? Falamos de bactérias que se multiplicam, de alergénios que se cruzam por descuido ou de peças de metal que se soltam de uma máquina. Mas e quando o perigo não é um acidente?…
Guia BRCGS Como evitar as maiores armadilhas numa Auditoria Interna de Segurança Alimentar
Amanhã tens uma auditoria interna. Sentes aquele frio na barriga? Ou pior: sentes que está tudo controlado, mas no fundo da tua mente há uma voz que pergunta: "Será que nos escapou alguma coisa?". Se és Gestor de Qualidade ou Responsável de Produção, sabes bem do que estou a falar. A auditoria interna não deve…
Guia IFS 
Setembro 2024
2 artigosSessão de Higiene Pessoal na Segurança Alimentar – 25 de Setembro
Sessão de Higiene Pessoal na Segurança Alimentar – 25 de Setembro Queres esclarecer todas as tuas dúvidas sobre a importância da higiene pessoal no ambiente de trabalho alimentar? Temos a solução! No dia 25 de Setembro, junta-te a nós numa sessão especial de 2 horas, onde vamos abordar este tema fundamental na segurança dos alimentos.…
Curso Já te perguntaste quem garante a segurança do que comes?
Sabias que existe uma entidade que trabalha todos os dias para garantir a segurança dos alimentos que consumimos? A ASAE está sempre atenta, inspecionando e certificando que o que colocamos nas nossas mesas está dentro dos mais rigorosos padrões de qualidade. 👮♀️ A segurança alimentar é uma das nossas maiores prioridades, e a ASAE assegura…
Guia 
Maio 2024
2 artigos4 Doenças Originadas pela Falta de Segurança Alimentar
Descubra agora mesmo as quatro principais doenças originadas pela falta de segurança alimentar
Guia Entender a Gestão de Alergénios na Norma IFS Food
A gestão eficaz de alergénios é crucial na indústria alimentar para garantir a segurança dos consumidores. Na norma IFS Food, o enfoque na gestão de risco é evidente, especialmente quando se trata de alergénios. A norma exige que todas as empresas alimentares implementem planos rigorosos para a gestão de alergénios. Estes planos devem incluir: Identificação…
Requisito IFS Abril 2024
2 artigos5 Práticas Proibidas na Manipulação de Alimentos: O Que Precisas de Saber!
Participa da formação IFS Logistics! Comenta “IFS” para te inscreveres. Garante a qualidade e segurança alimentar no transporte e armazenamento de alimentos. Fumar: É proibido fumar dentro de áreas onde alimentos são preparados, manipulados ou servidos, pois isso pode contaminar os alimentos com substâncias nocivas. Manuseio de alimentos com mãos sujas: É proibido manusear alimentos…
Guia Estratégias Para Lidar com a Rotulagem Incorreta e Fraudes Alimentares
Na segurança alimentar, enfrentamos constantemente o desafio de garantir que os alimentos que chegam às nossas mesas são seguros e de qualidade. Recentemente, tenho refletido sobre os dois tipos principais de fraudes alimentares que podem comprometer essa segurança: a venda de alimentos impróprios e a rotulagem enganosa. A fraude alimentar, na sua essência, é um…
Guia Fevereiro 2024
3 artigosO que dá para fazer em 37 segundos?🚢
Este fim de semana na SIC estava novamente a dar o Titanic e eu juro que não paguei nada à SIC para dar o filme na semana que vai começar nova turma do BRC 9 Icebergs 😂. O que fazer com uma tragédia inesperada? Pouco dá para fazer em 37 segundos, mas isto foi o…
Guia Dúvidas nas decisões? Vamos deixar a árvore decidir 🌲
Na próxima semana, iniciaremos um curso focado nas recentes mudanças do Codex Alimentarius em relação ao HACCP. É essencial destacar que a Comissão do Codex Alimentarius reviu os Princípios Gerais de Higiene dos Alimentos, com ênfase nas Boas Práticas de Higiene (BPH) e no HACCP. Este novo documento fornece orientações abrangentes sobre a aplicação de…
Guia HACCP O momento de AGIR é agora
Depois de muita luta, preparação, planeamento e uma dose de sonho, tenho uma novidade fresquinha para esta segunda feira que vai impactar todo o 2024. Como já andava a “ameaçar”, criei um plano anual de formação, com o objetivo de encontrar pessoas muito específicas a quem este programa possa fazer sentido. 👉 https://agir.cqr.pt/ #AGIR2024 #SegurançaAlimentar…
Guia Janeiro 2024
3 artigosPlano de formação eficiente existe?
Na próxima quarta feira (31-01-2024), vou ser eu a apresentar o evento Quala onde toda a Comunidade é convidada a vir e esta sessão excepcionalmente vai ser aberta ao público, porque ao mesmo tempo vou apresentar o meu plano de formação para 2024. Se estás em dúvida que formações marcar ou planear para 2024, vale…
Curso Faça a Diferença: 10 Oportunidades de Carreira em Segurança Alimentar!
Se o teu coração palpita pela qualidade alimentar e pela segurança dos consumidores, estas vagas são a tua passagem para fazer a diferença! 1. Especialista em Controlo de Qualidade Alimentar: 🎓 Requisitos: Formação em Nutrição, Engenharia Alimentar ou área relacionada. Experiência sólida em controlo de qualidade alimentar. 2. Auditor de Segurança Alimentar: 🔍 Requisitos: Certificação…
Guia Como é ser um profissional da área da segurança alimentar
É possível dentro do mesmo sector de actividade haver tanta percepção diferente do que é ser um profissional da área da segurança alimentar? É sim, certamente se já estás há algum tempo no mercado já viste muita evolução mesmo assim ainda não é muito consensual. Se tiveres 10 minutos, o desafio para hoje é responderes…
Guia Outubro 2023
2 artigosAs 4 Regras de Ouro para a Produção de Alimentos Livre de Riscos!
Na indústria de alimentos, não podemos aceitar compromissos quando se trata de segurança e qualidade. 🍽️🚫 É a nossa responsabilidade garantir a integridade dos nossos produtos e a saúde dos consumidores. Para alcançar este objetivo, devemos seguir rigorosamente estas quatro regras que são absolutamente proibidas na nossa área de produção. 1. Adeus, Alimentos Pessoais!: É…
Guia Revelando os Segredos das Auditorias Não Anunciadas: Um Olhar nos Bastidores Empresariais
Quem aqui já ouviu falar das famosas auditorias não anunciadas? 📊 É um tema que mexe com o mundo empresarial e pode trazer algumas surpresas! 🤯 Querem saber mais sobre isso? Vamos lá! No mundo dos negócios, a incerteza é sempre um desafio. Uma das particularidades dessas auditorias é o momento em que o auditor…
Guia Setembro 2023
6 artigosA Revolução da Auditoria IFS Food 8.0: Tudo o que precisas de saber!
IFS Food na versão 8. Esta é uma atualização que promete revolucionar o mundo da certificação alimentar. É imperativo lembrar que esta nova versão entra em vigor no dia 1 de outubro de 2023. Se tens planos de obter certificações após esta data, é essencial começar a implementar a versão 8 desde já. Fiquem atentos…
Requisito IFS Auditoria Eficiente: Não Deixe o Tempo Escapar!
Sábado, o sol brilha lá fora, mas eu estou aqui a preparar auditorias. 😎 Preparar auditorias é o que um auditor faz até nos fins de semana, e hoje decidi partilhar algo que enlouquece qualquer auditor – esperar por documentos! 📑 Acreditem, não estamos à espera de receber documentos em microsegundos, mas lidar com empresas…
Guia Normas de Segurança Alimentar: O ‘Mínimo’ que Faz a Diferença!
Quando se trata de analisar requisitos das normas de segurança alimentar, especialmente as da GFSI, há uma palavrinha que não deves ignorar: “Mínimo”! 📜✅ Sabe o que isso significa? Significa que, quando um requisito menciona “no mínimo” e depois lista uma série de itens, deves seguir à risca. Não subestimes a importância disso, porque a…
Guia Descobre a Melhor Norma para a Tua Empresa!
Hoje estou de volta para responder a uma pergunta que muitos de vocês já me fizeram: “Qual é a melhor norma?” 📜 É um tema que merece ser revisto, pois a resposta não é tão simples quanto parece. Vamos lá! A verdade é que não existe uma norma única e definitivamente “melhor” do que as…
Guia Nova Formação IFS Food v8
Inscrições abertas : https://ifs.cqr.pt
Curso IFS 3 mitos comuns das auditorias não anunciadas
Acabado o mês de Agosto vamos retomar as actividades habituais, por isso este mês vai ser especial porque vamos fazer um Webinar no dia 11 de Setembro às 20h. O tema vai ser sobre 3 mitos comuns das auditorias não anunciadas. Esta é uma temática que começa a ganhar expressão ao passo que várias normas…
Guia Julho 2023
4 artigosPrevenir é sempre melhor que remediar!
“Investir em segurança dos alimentos custa dinheiro, mas não investir custa geralmente muitos mais, seja pelos riscos, custos de não qualidade, processos judiciais ou perda de imagem.” – Marco Túlio Bertolino Como profissional da área da Segurança Alimentar, sabes como é importante priorizar a segurança em todos os processos. Garantir a qualidade e segurança dos…
Guia Aspartame “possivelmente cancerígeno”? Sabe o que isso realmente significa! 🤔
????Recentemente, a Organização Mundial da Saúde (OMS), classificou o aspartame, adoçante utilizado em alimentos e bebidas dietéticas, como “possivelmente cancerígeno”. ???? No entanto, é essencial ressaltar que essa classificação ainda não possui evidências científicas fortes o suficiente para uma conclusão definitiva. Tanto a OMS quanto o Comitê Conjunto de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização…
Guia Relatório State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI)
???????? Após o evento de 12/07/2023, a FAO publicou o Relatório State of Food Security and Nutrition in the World (SOFI). Os números são alarmantes e devem despertar a nossa atenção: ????️ Cerca de 735 milhões de pessoas passam fome, enfrentando diariamente a escassez de alimentos básicos. ???? Mais de 122 milhões de pessoas foram…
Atualização Como IMPLEMENTAR de acordo com o RISCO?
As normas de segurança alimentar são aplicáveis a uma enorme variedade de atividades profissionais. Por isso, seria impossível prever e documentar todas as situações possíveis nos requisitos de uma norma. Como é que este problema é resolvido pelos vários referenciais? Fica a saber a resposta neste vídeo! Veja o vídeo
Guia Junho 2023
7 artigosComo lidar com um procedimento?
Hoje, decidi partilhar convosco um pouco do meu conhecimento sobre o que fazer num procedimento. Sei que este é um tema que pode criar muitas dúvidas, mas estou aqui para vos ajudar a entender tudo! Então, se querem aprender mais sobre procedimentos e como lidar com eles de forma eficaz, este vídeo é para vocês!…
Guia Sabes o que é um dia de “black-out”?
Já ouviste falar de “dias de black-out” no mundo da certificação da segurança alimentar? Esses dias são mais do que apenas um descanso da possibilidade de auditoria. No esquema FSSC 22000, uma organização certificada pode definir “dias de black-out”. Estes são períodos de tempo acordados com o órgão de certificação para evitar auditorias não anunciadas…
Guia Novo guia IFS Packaging Guideline
Chega-nos mais uma pérola do mundo da embalagem – o “IFS Packaging Guideline” (Guia IFS de Embalagem), versão 2. Este documento, publicado em Maio de 2023, é um verdadeiro tesouro para quem se interessa por embalagens, sustentabilidade e a indústria alimentar. O guia começa com uma introdução e definições introdutórias, que nos ajudam a compreender…
Atualização IFS Estatísticas da BRCGS Food
Quando comecei a fazer conteúdos para a BRC Food em 2019 fiz um apanhado das estatísticas dos países que competem com Portugal em alguns mercados e a situação era esta: Tínhamos as certificações em BRCGS e também apenas ao standard da Food apenas: (País : BRCGS / BRCGS Food – fonte BRCGS Directory) Portugal :…
Atualização BRCGS Vais disponibilizar ou desperdiçar no dia da auditoria?
É dia de auditoria, mas se tivermos uma atitude negativa ou antagónica com o auditor, será que vai servir de alguma coisa ? Como tirar partido da auditoria por analisar dois tipos de atitudes para com os auditores. Neste vídeo específico faço apenas no contraste entre “disponibilizar” versus “desperdiçar”. Veja o vídeo
Guia Confidencialidade
Eu gosto muito de trabalhar no sector alimentar e apesar de já ter trabalhado muito com frutas e legumes, a minha vida profissional não se resume a isso. Já prestei serviços para pequenos armazéns familiares e grandes empresas multinacionais, todos os clientes e todas as áreas alimentar têm as suas particulariedades interessantes. Estou sempre a…
Guia Produtos expirados, podem ser produtos criminosos
A fraude alimentar e a evasão fiscal são ameaças que atingem o coração da nossa sociedade, prejudicando tanto a economia como a saúde dos consumidores. Num mundo cada vez mais interligado, os obscuros cantos do mercado global proporcionam palco para atividades ilegais, tornando as já complexas cadeias de abastecimento de alimentos num labirinto de enganos.…
Guia Maio 2023
11 artigosO perigo da não actualização
As minhas alunas já ouviram falar muitas vezes do Eng. Zezinho. O Eng. Zezinho não tem nem tempo nem paciência para se atualizar. Ele acha que são tudo modernices. Mas a verdade é que existem vários perigos associados a um gestor de qualidade que não se mantém atualizado em relação às normas de segurança alimentar.…
Atualização Actualiza-te para a implementação com sucesso da norma FSSC 22000 v6
Faltam menos de duas semanas para a nossa formação em horário laboral das novidades da norma FSSC 22000 v6. Vão ser 4 horas intensas como são todas as minhas formações ???? e quero que tires o máximo de proveito. No fim vou-te dar o material da formação, ficas com acesso ao conteúdo gravado por 1…
Atualização FSSC 22000 Se quer ser respeitado, inspecione
Quando se fala de qualidade, por vezes estamos mesmo é a falar de cultura. E o problema é que por vezes a cultura é imposta e não compreendida ou aprendida. Por vezes não são feitas as inspecções que deviam ser, porque já se sabe que se vai encontrar problemas, ou então porque se assume que…
Guia A pergunta, esse super poder
Quando vejo os filmes da Marvel, na brincadeira penso que poder seria mais útil para um auditor? A minha conclusão é que o laço da verdade seria realmente útil. Na vida real, sem o laço da verdade, o melhor poder que podemos ter é saber usar bem as perguntas. Aprender a dominar as perguntas abertas…
Guia Um dos pilares das auditorias é a imparcialidade
Se estás a pensar em ser uma auditora tens que definir princípios claros que vão ser essenciais para a tua carreira. Um deles que quero falar hoje é a imparcialidade. Manter a imparcialidade é uma das principais responsabilidades de um auditor de segurança alimentar. A imparcialidade é essencial para garantir que as avaliações sejam objetivas,…
Guia Novo requisito – BRCGS Food v9 4.6 Equipamentos
Não quero que tenhas dificuldades no novo requisito relativo aos equipamentos, por isso vê este vídeo e diz-me quais são as tuas dúvidas. Se achas que precisas de mais apoio para decifrar as alterações dos novos requisitos vê a formação BRC 9 em https://brc.cqr.pt/ . #brc #brcgs #brcv9 #brcgsfood #foodsafety #brcfood #segurançaalimentar #segurançadosalimentos #gfsi #BRCFoodSafety…
Atualização BRCGS Para complicações já nos chega a vida
Quem não gosta de um elogio? Eu gosto. ???? Quando nos expomos nas redes sociais é normal haver críticas e também haver elogios. Um dos elogios que eu mais aprecio, pois é algo que conscientemente tento fazer é quando dizem que simplifico, ou tento aligeirar assuntos complexos em temas mais simples e fáceis de entender.…
Guia Nós não vamos conseguir – parte 1
Era uma vez uma pequena empresa chamada Delícias Saborosas e Crocantes (nome fictício), especializada na fabricação de biscoitos deliciosos. Ao longo dos anos, a empresa conquistou um lugar de destaque no mercado de alimentos, graças à qualidade excepcional dos seus produtos. No entanto, a gestão de topo da empresa decidiu que era hora de elevar…
Guia O que se passa com os equipamentos nesta nova versão do BRC?
Novas versões da BRC Food, trazem alterações que podem trazer perguntas à tona, mas será que fazem sentido? Veja o seguinte vídeo em que falo um pouco sobre esta mudança em relação aos equipamentos. #brc #brcgs #brcv9 #brcgsfood #foodsafety #brcfood #segurançaalimentar #segurançadosalimentos #gfsi #BRCFoodSafety #BRCFoodStandards #BRCFoodCertification #FoodSafetyBRC #BRCGlobalStandardFood Gostaste deste vídeo? ???? Apoia-nos por deixar…
Atualização BRCGS Qual a norma GFSI mais implementada no mundo?
A GFSI (Global Food Safery Initiative) é uma organização que foi fundada com o objectivo de promover a segurança alimentar em todo o mundo. Entre os muitos objectivos um deles é de harmonizar os padrões da segurança alimentar em todo o mundo, que não é tarefa nada pequena. Se achas que a GFSI faz normas,…
Guia Ajuda para descarregar a norma IFS v8
Já tens a nova versão da norma IFS Food v8? É gratuito, é só descarregar, mas como eu sei que alguns têm dificuldade em encontrar, fiz um vídeo para te ajudar. Vai já descarregar e começa já a estudar a nova norma. Ainda não tenho formação gravada para a v8, mas se quiseres umas aulas…
Atualização IFS 
Janeiro 2023
2 artigosSempre haverão outros barcos
Por vezes vejo bons profissionais a não serem reconhecidos pelos seus conhecimentos, esforço e dedicação à empresa. Mesmo quando têm mais conhecimentos técnicos e experiência que a própria gestão da empresa. Seria de esperar que uma gestão assim, valorizasse e fosse grata por um recursos desses na sua equipa. Outras vezes vejo bons profissionais a…
Guia Faltam 7 dias
Mudanças à vista! Em breve estamos em Fevereiro de 2023, o mês da transição da norma BRCGS for FOOD Safety da versão 8 para a 9. Queres estar actualizada e preparar-te para o que vem aí? Inscreve-te no meu webinar gratuito no seguinte link: https://u.cqr.pt/jrn75 #brc #brcgs #brcv9 #brcgsfood #foodsafety #brcfood #segurançaalimentar #segurançadosalimentos #gfsi
Guia 
Agosto 2022
3 artigosBRC FOOD V9 Principais Mudanças
Já tiveste a oportunidade de analisar a nova versão da norma BRCGS for FOOD SAFETY? 🧐 Neste post coloquei algumas das principais mudanças. A versão 9 tem maior foco nas atividades-chave de garantia da segurança alimentar, qualidade do produto, legalidade e autenticidade. Partilha o que achas desta nova versão! 💬 Fica atenta a uma parte…
Actualizações de Agosto 2022
E chegámos a Agosto, o mês nobre das férias de verão 🏖️. Mas isso não quer dizer que andamos a descansar. A Qualidade nunca tira férias. Vê o vídeo e deixa os teus comentários. Em destaque para este mês temos : Para os Qualas: – As “conversalas” é o nome carinhoso que demos aos matchups.…
Atualização IFS Chegou a BRC v9!
E a tão aguardada versão 9 da norma BRCGS for Food Safety saiu hoje, dia 1 de agosto !!! Logo bem cedo já estava a consultar o site pois queria dar-vos esta novidade em primeira mão. Fiz um pequeno vídeo a explicar como podem descarregar a norma do site da BRCGS. Para além da versão…
Fevereiro 2022
2 artigosBRC FOOD V9 – Novidades Fresquinhas!
Há quanto tempo não temos novidades fresquinhas da norma BRC Food? Já não era sem tempo! Para a semana #estamosdevolta Vou publicar dois vídeos com novidades sobre a versão 9 da norma BRC Food. Fica atenta! #BRCGSFoodsafety #BRCGS
IFS FOOD – o que tens a dizer?
Ultimamente tenho falado muito sobre a supernorma IFS Food! Tens acompanhado os meus vídeos mais recentes? Hoje quero muito saber a tua opinião sobre esta norma. Fica atenta para mais novidades e descobre porque tenho dado tanta atenção ao IFS Food! #IFSFood #GFSI #Supernorma
Janeiro 2022
6 artigosHoje é a ÚLTIMA AULA!
A última aula IFS FOOD gratuita é hoje às 20h de Portugal! Finalmente chegou a hora: vamos revelar qual é a melhor receita para atingir o melhor resultado possível. Não percas esta oportunidade. O teu bolo perfeito quase quase a sair! ifs.cqr.pt #SemanaIFS #GFSI #IFSFood #CQR
Curso Norma IFS Food: 2a aula gratuita!
LEMBRETE IMPORTANTE: Hoje é a segunda aula gratuita sobre a norma IFS Food, em direto às 20h de Portugal. Assististe à primeira aula? O que achaste? Partilha nos comentários. Hoje será ainda melhor! Chegou a hora da preparação #2passo Ainda podes te inscrever em https://ifs.cqr.pt/ Link na bio. Caso não consigas assistir às aulas em…
Curso IFS Semana IFS: É HOJE!
Estamos oficialmente na Semana IFS! 💪 É HOJE a primeira aula gratuita. Ainda não te inscreveste? Inscreve-te em https://ifs.cqr.pt/ A aula será em direto às 20h (fuso horário de Lisboa). Não percas esta oportunidade única! Domina a norma IFS Food. As próximas aulas serão dia 19 e 21. Começa hoje a preparar o bolo perfeito!…
Curso IFS A receita que te faltava!
É já segunda-feira a primeira aula gratuita! Entusiasmadas como eu? 🙋♀️ Se não conseguires assistir a todas as aulas em direto, não te preocupes. Vais ter acesso à gravação de todas as aulas. Inscreve-te para não perderes esta oportunidade única em ifs.cqr.pt e segue-me nas redes sociais para quaisquer novidades de última hora. Semana IFS…
Guia Semana IFS FOOD!
A Semana IFS está a chegar!! 🙌 O que esperar? Aprende a implementar com sucesso a norma IFS Food de forma prática e eficiente, sem desperdiçar tempo ou dinheiro. Aproveita as três aulas gratuitas que tenho para ti, entre os dias 17 e 21 de Janeiro de 2022. 🤓 Inscreve-te em https://ifs.cqr.pt/ #SemanaIFS #IFSFood #BoloPerfeito…
Curso IFS BRC vs IFS: qual é afinal a melhor norma?
Será que há mesmo uma norma que seja A MELHOR? 🏆 Na verdade, todas as normas são AS MELHORES quando são escolhidas para se adaptar a duas coisas: 1) a realidade de cada empresa e 2) os objetivos de cada empresa. Por esse motivo, estou super entusiasmada com a chegada da semana IFS Food, mais…
Guia BRCGS Dezembro 2021
5 artigosO melhor Organismo de Certificação para ti
Como escolher o Organismo de Certificação? Essa escolha é dos passos mais importante quando uma empresa decide avançar com a certificação. É verdade que precisamos levar em conta o nível monetário mas esse não teve ser de todo o fator principal. Vê quais as 4 coisas mais importantes a ter em consideração! PRIMEIRO: verificar a…
Guia BRCGS Trading Goods e a legalidade
Quando compro produtos comercializados, mesmo a entidades certificadas, tenho uma responsabilidade: confirmar que os produtos cumprem os requisitos legais do país de destino. Essa responsabilidade é minha! Preciso pesquisar qual a legislação do país de destino e cruzar a informação. Por exemplo, os requisitos legais do país de origem e destino são os mesmos em…
Requisito BRC Food e os Produtos abrangidos
Produtos abrangidos: Porque é tão importante saber quais os produtos abrangidos no âmbito de cada norma? Existe um grande número de normas que o BRCGS coloca à nossa disposição. Por isso, quando vamos entrar no processo de certificação precisamos escolher a norma correta. Isto é SUPER IMPORTANTE, porque no fim podemos ter tudo preparado, comunicar…
Requisito BRCGS Procedimento de Libertação do Produto
á produzi o meu produto, já fiz análises e agora estou na fase da expedição, vou libertar o meu produto. É a minha ÚLTIMA HIPÓTESE de controlar o meu produto e garantir que cumpre todas as especificações! O que é que devo fazer? O Procedimento de Libertação do Produto. Há 3 passos importantes neste processo.…
Guia Versão 9 do BRC Food a chegar!
Já ouviste as novidades? O BRC Food v.9 está a chegar! Será tempo de celebrar 🥳 ou de entrar em pânico? 😱😂 Vamos surfar essa onda juntas! Vou lançar mais informações sobre esta atualização durante os próximos dias nas minhas redes sociais. Fiquem atentos! #brcfood #segurançadosalimentos #segurançaalimentar #BRCGS #turmaBRC #brczero #protetoresSA #guardiõesSA
Atualização BRCGS 
Outubro 2021
4 artigosPara quem se destina o IFS Logistics?
Trabalhas para uma empresa de transporte, armazenamento e distribuição? O IFS Logistics pode ser de grande interesse para ti. 👀 Esta é uma norma que se destina a todas as empresas que têm como principal atividade as operações de logística. O que é que isso inclui? Nada mais, nada menos, do que o transporte, armazenamento…
Guia IFS PASSO 4: Aprender do passado
Como falamos a semana passada, a preparação de uma auditoria não é facil para ninguém! 😅 Achaste os meus 3 primeiros passos úteis? Continua a ler para também ficares a saber qual o passo 4 (de 10) para poupares tempo, energia e stress ao preparar uma auditoria. 😉 Ora, então, como é que se pode…
Guia 10 PASSOS ao preparar Auditorias (3/10)
A preparação de uma auditoria é uma das fases mais stressantes da vida de um consultor e/ou auditor de segurança alimentar. 😅 Para vos ajudar, fiz uma lista de 10 passos essenciais para se preparar uma auditoria. Garanto que vos vai poupar tempo, energia e muito stress. 😉 Assiste aos primeiros 3 passos e fica…
Guia Como gerir melhor o tempo (5 dicas)
Quem acha difícil gerir o tempo com tantas tarefas por fazer? Parece que a pandemia veio trazer-nos mais coisas para fazer e menos tempo para completá-las! Vai ao meu Instagram para saberes 5 coisas que eu faço e que me ajudam a ser mais eficaz na gestão do meu tempo! Achaste estas dicas boas? Tens…
Guia 
Março 2021
5 artigosTrade Good-Não conformindades
Pois é, vamos falar de novo de não conformidades. Como sabem, ando desde há muito tempo numa guerra contra elas. E parte da guerra contra as não conformidades passa por criar “awareness” ou consciência sobre aquelas que são as mais comuns e que se repetem muitas vezes. No requisito que aborda os Traded Goods ou…
Requisito Ferramentas IFS – Aplicativo e Monitor
Usas com frequência as ferramentas disponibilizadas pela norma usada pela tua empresa? Não usas mas queres saber como tirar mais proveito dessas oportunidades? Se a norma que procuras é o IFS Food, estás no sítio certo. Vê o vídeo para descobrires duas ferramentas IFS Food muito pouco usadas e, em alguns casos, até desconhecidas. São…
Guia IFS 4 Produtos abrangidos pelo BRC Food
O BRC for Food Safety é uma boa norma de segurança dos alimentos? Claro. É a norma certa para mim e para a minha empresa? Não necessariamente. Nem todos os produtos/tipos de produção são abrangidos pela norma BRC Food. Passa pelas diferentes fotos para veres quais as 4 áreas abrangidas e alguns exemplos práticos. Não…
Requisito BRCGS Base de dados e formação IFS Food
A norma IFS Food tem um grupo de ferramentas muito interessantes e que podem ser amplamente utilizadas pelas empresas certificadas por este referencial. Aqui ficam mais duas! Vê o vídeo para ficares a conhecer o que é a base de dados IFS, que tipo de formação é disponibilizada por esta entidade e quem tem acesso…
Curso IFS Equipamentos e Manutenção
É dia de #RequisitodaSemana e hoje traga-vos um tema importante: equipamentos e manutenção, do requisito 4 do BRC for Foods Safety. Que coisas devem ser levadas em conta ao planear-se a compra de novos equipamentos? Há 3 que são fundamentais e que devem estar na vossa checklist mesmo antes de se eftuar a compra. Antes…
Guia Fevereiro 2021
6 artigosDiretrizes(Doctrines)
Com qualquer boa norma de segurança dos alimentos vêm ferramentas úteis. A norma IFS Food não é exceção. Queres saber de que ferramentas estou a falar?Neste curto vídeo vou abordar as Diretrizes IFS. Vê o vídeo para saberes o que isso é e fica atento aos meus próximos posts para mais ferramentas IFS Food. #IFS…
Atualização IFS Sistema de recolha de informação
Informação atualizada é fundamental para se ter sucesso na área da segurança dos alimentos. Mas onde encontrar? Cada norma tem as suas ferramentas para pesquisa e acesso a informação específica do referencial mas também há que estar atento a informação proveniente de fontes externas. Há 4 áreas de informação externa que acho fundamentais: Legislação (tanto…
Curso Norma IFS FOOD – parte 2
Como prometido, a parte 2 do vídeo sobre a norma IFS Food. Há tanto para falar e saber sobre este referencial do grupo GFSI. Que características de uma norma GFSI encontramos no IFS Food? Que tipo de certificação e auditorias estão incluídas nesta norma? Será que tenho que decidir entre BRC Food e IFS Food?…
Guia IFS Norma IFS FOOD – parte 1
Estamos de volta ao IFS. Estás entre os entusiasmados com o anúncio da semana passada e com mais conteúdo direcionado para esta norma do grupo GFSi? Se assim é, é provavel que tenhas algumas perguntas que queres ver respondidas. Qual o foco desta norma? A quem se destina? Qual o tipo de abordagem do IFS…
Guia IFS Classificação BRC Food
O final de qualquer avaliação culmina com o inevitável stress e antecipação do resultado final: a classificação. Auditorias, na área da segurança dos alimentos, não são exceção. Quais as possíveis classificações dentro da certificação da norma BRC Food?Existem 6 possibilidades: AA, A, B, C, D e, no pior caso de todos, uma não certificação. O…
Requisito BRCGS O que é IFS? Parte 2.
Não conhecias o IFS e queres saber mais sobre esta norma e associação? Já conhecias o IFS mas queres especializar-te neste referencial? Fica atento aos meus próximos posts onde para além de continuar a falar do BRC vou partilhar informação especializada sobre o IFS. Vê este pequeno excerto para veres qual é o objetivo desta…
Guia IFS Janeiro 2021
5 artigosGestão de pragas
Trabalhas numa empresa de produção de alimentos? Já alguma vez tiveste que lidar com algum problema relacionado com pragas? Ninguém na área da segurança alimentar quer ouvir falar de pragas! Mas a conscientização e prevenção são chave na luta contra esta não conformidade. A versão 8 do BRCGS for Food Safety trata de 4 pragas…
Guia Inspeções internas
O que são inspeções internas? Como é que diferem de auditorias internas? Ao contrário de auditorias internas, as inspeções internas são momentos mais informais. Mas não se enganem: inspeções internas são igualmente importantes. Então o que são afinal? Avaliações periódicas das boas práticas da empresa. Verificações documentadas, onde se deve assinalar e descrever todas as…
Guia Minha experiência profissional
Muitos me conhecem por falar de normas de certificação como o BRCGS for Food Safety, mas talvez não me conheçam pessoalmente. Filmei este vídeo com o objetivo de partilhar um pouco da minha experiência pessoal e alguns desafios que encontrei no inicio da minha vida profissional. Será que se identificam com os desafios que menciono…
Guia O que são EPIs?
EPIs são de extrema importância para a preservação e a não contaminação dos produtos alimentares. Fica a saber um pouco mais sobre estes equipamentos neste excerto retirado do Portal da Qualidade.
Guia O que são produtos comercializados?
Numa altura em que muito se fala de Traded Goods, surge provavelmente a questão: mas o que são afinal estes produtos? Traded Goods ou, em português, Produtos Comercializados são produtos que não são produzidos, processados e/ou embalados nas instalações da minha empresa. Podem até estar incluídos no meu âmbito – estar na mesma categoria dos…
Requisito Dezembro 2020
10 artigosRetrospectiva 2020
E como o foi o vosso ano de 2020? Certamente que todos temos muito que falar sobre este ano atípico. Decidi fazer um último vídeo, no último dia do ano. No vídeo faço uma retrospetiva do meu trabalho em 2020 e desvendo alguns dos meus objetivos para 2021. É o momento certo para fazer isto,…
Guia Para quem é o Portal da Qualidade?
Na continuidade do lançamento da minha 3ª turma do curso “BRC zero”, preparei uma nova ferramenta de aprendizagem sobre a norma BRCGS for Food Safety, versão 8. Dei-lhe o nome de Portal da Qualidade. Talvez já tenhas ouvido falar sobre isto. Porquê o nome “Portal da Qualidade”? Porque pretendo alargar esta ferramenta de aprendizagem para…
Guia BRCGS Tempo de Validade da norma
Como em muitas áreas especializadas, também na área da segurança dos alimentos há a necessidade de estar sempre atualizado. Daí a importância da pergunta: quanto tempo de vida tem afinal uma norma? Onde é que posso encontrar informação atualizada sobre o BRC FOOD? Estar a par da última versão de uma norma BRC é importante…
Guia BRCGS Pet Food
A indústria da alimentação para animais de companhia está a crescer a olhos vistos. Como é que uma empresa nesta área da alimentação animal pode diferenciar-se? A certificação de uma norma reconhecida a nível internacional como a do BRC FOOD pode ser um diferenciador relevante. É verdade, desde a atualização para a versão 8 que…
Guia BRCGS O que esperar de uma auditoria típica?
O dia de auditoria está quase a chegar. Como é que uma empresa pode preparar-se para uma auditoria? O que esperar de uma auditoria típica? Como é que a empresa pode antecipar-se às necessidades do auditor?As perguntas sobre auditorias são muitas! Para dar resposta à maioria das dúvidas preparei um vídeo de 30 minutos que…
Guia Trabalho a distância
És um de muitos auditores e consultores que se encontra preso em casa por causa da COVID-19? A tua empresa está apenas a funcionar por teletrabalho? Há restrições de entrada nas empresas onde trabalhas? Como é que podes adaptar-te às novas circunstâncias? Já ouviste falar de auditorias remotas? O conceito não é novo e a…
Guia EPI
Já alguma vez sentiste que existem demasiados requisitos BRC FOOD? Tens dúvidas relativamente a requisitos específicos que gostavas de ver respondidas? Hoje tenho o prazer de anunciar uma nova série que vou iniciar aqui em duas terças-feiras por mês. Chama-se #RequisitoDaSemana e tem como objetivo dar a conhecer requisitos específicos do BRC FOOD e continuar…
Guia BRCGS Como escolher OC?
Estás à procura de certificar a tua empresa? Excelente! Mas por onde começar? Escolher um bom Organismo de Certificação (OC) é dos primeiros passos importantes do processo. O que é que deves levar em consideração mesmo antes de formulares uma lista de potenciais candidatos? Existem vários fatores que elevam certos Organismos de Certificação em comparação…
Guia Como preparar a Check List
Fazes auditorias internas e estás à procura de uma forma tornar o teu processo mais eficiente? Uma Check List bem preparada é fundamental. Existem 3 coisas que qualquer Check List deve conter: (1) um plano de auditoria, (2) um resumo das não conformidades, observações, recomendações e não aplicáveis devidamente justificados e (3) estar dividida por…
Guia Termos importantes
Ao analisares qualquer norma ou referencial de segurança dos alimentos, é certo que irás deparar-te com muitas dúvidas e questões. O BRC Food não é excepção. Por isso, e para ajudar a eliminar de início muitas dessas potênciais dúvidas, deixo aqui o meu TOP 4 de termos importantes no referncial BRC Food. Pela minha experiência,…
Guia 
Outubro 2020
3 artigosPortal da Qualidade – BRC Food
Essa nova ferramenta vai agrupar todos os conteúdos do curso BRC Zero, como explicações em vídeo, documentos de apoio, documentos modelo, informações complementares e índices de fácil pesquisa. Irá ser uma ótima ferramenta de trabalho para quem deseja implementar ou até conhecer melhor a norma BRC FOOD.
Guia BRCGS Tempo de Auditoria
Fazes auditorias e achas difícil fazer todas as avaliações no tempo disponibilizado? És auditor de organismos de certificação e consideras o tempo calculado para as auditorias insuficiente? O BRCGS ouviu os auditores e trouxe-nos a SOLUÇÃO. Desde Abril de 2020 que o tempo mínimo de auditorias de certificação passou a ser de 18 horas. Feitas…
Guia BRCGS A Semana BRC está a começar, mas o que é ?
A Semana BRC está mesmo quase a começar e fiz um vídeo a explicar o que vai acontecer. Ainda vais a tempo de te inscreveres se quiseres em https://semana.brc.pt . Boa participação a todos!#brcfood #brcgs #segurançadosalimentos #semanabrc #brc #GFSI
Curso BRCGS Setembro 2020
5 artigosCultura de segurança alimentar
Cultura de segurança alimentar é uma novidade para ti? Implementas o FSSC 22000, ISO 22000, SQF e não encontras este requisito? E se eu te dissesse que a cultura de segurança alimentar vai passar a ser um requisito obrigatório na Comunidade Europeia? A implementação de regras e processos na indústria alimentar é essencial para a…
Guia TOP 10 Não-conformidades
Sabes qual é a vantagem da experiência ? É que depois de fazeres muitas vezes vês padrões e entendes o que costuma correr mal e podes-te preparar para a próxima vez. Esta é a vida de um auditor. Se ainda não vês estes padrões vê este vídeo e pensa como te podes preparar para a…
Requisito Para quem é o BRC FOOD ?
Ouviste falar do BRC FOOD mas não sabes se esta é a solução ideal para ti? Fica a saber a quem é que esta norma se destina e como é que se enquadra na tua empresa. #brcfood#haccp#appc#rastreabilidade#segurançadosalimentos#GFSI#fssc22000#iso22000#sqf#auditoria#auditoriainterna
Guia BRCGS Porquê implementar o BRC FOOD ?
Estás à procura de especialização na área da qualidade alimentar e tens dúvidas em que normas deves investir o teu tempo ? Ouve estas três razões porque vale a pena implementar o BRC Food. Eu posso-te ajudar a implementar esta norma sem receio e de forma a teres uma carreira mais lucrativa. #brcfood #haccp #appc…
Guia BRCGS O que é o BRC FOOD ?
Implementas o FSSC 22000, ISO 22000, SQF e estás à procura de uma alternativa ? O BRC FOOD é uma norma para a certificação de segurança de alimentos, internacionalmente reconhecida é desenvolvida por especialistas da indústria de alimentos, retalhistas ou varejistas, fabricantes e organizações ligadas à indústria dos alimentos. Foi publicado pela primeira vez em…
Guia BRCGS Agosto 2020
2 artigosO que são “trade goods” no BRC FOOD ?
O que são Trade Goods e que preocupações tenho que ter ?⠀ Segue-me para receberes mais dicas simples como implementar o BRC Food na tua empresa.⠀#brcfood #brc #tradegoods https://www.instagram.com/p/CEXBdlwhSO0/
Requisito BRCGS O que eu aprendi
O que eu aprendi não foi uma coisa totalmente nova, mas não me deixou de surpreendeu. O que foi? Foi a capacidade rápida em nos adaptarmos a novas situações. De um momento para o outro, foi necessário implementar medidas que mudaram o nosso modo de vida. Eu acho isso fascinante! É uma reacção instintiva, de…
Guia Julho 2020
9 artigosTermos importantes
Nunca vos aconteceu implementar um requisito e na auditoria de certificação o auditor vos explicar que interpretaram mal o ponto ? Já me aconteceu e foi porque não li as definições da norma. Pois é, não me canso de dizer e já repeti este apelo em outros vídeos: Leiam bem as definições do glossário da…
Guia Não-conformidades comuns
Resolvi listar algumas das não-conformidades que são mais frequentes em auditorias, para vos ajudar no vosso processo de implementação/manutenção da certificação. Não é uma lista exaustiva, nem oficial. É uma lista que fiz baseada na minha experiência como auditor interno e de feed-back com resultados de auditorias que me chegam de alguns colegas de profissão.…
Requisito Sistema de Reporte Confidencial
Como vocês traduzem o requisito 1.1.6?Na versão em inglês chama de “confidential reporting system” e a versão em português chama de “sistema de relatórios confidenciais”. Eu cá faço uma tradução livre e chamo de “sistema de reporte confidencial”. Esta é uma ferramenta essencial para permitir que os funcionários relatem preocupações relacionadas à segurança, integridade, qualidade…
Guia Formação a tanto obrigas!
Olá a todos!Antes de mais, para os colegas que me vêm no Brasil, quando falo em formação refiro-me a treinamento. Agora que já está esclarecido, posso falar porque escolhi este tema para este vídeo. A formação corresponde ao requisito 7.1 no BRC Food, versão 8, mas não é só mencionado aí. Por toda a norma,…
Curso O tema incontornável nestes tempos que correm
Qual é o tema incontornável nestes tempos que correm? Fraude Alimentar. Hoje em dia a indústria dos alimentos enfrenta uma luta contra um agressor que se esforça permanentemente a inovar estratégias para explorar vulnerabilidades do seu oponente. Pode até ser uma ilustração um tanto exagerada, mas usei só para reforçar quão sério este é assunto.
Guia Receber as parcerias de braços abertos
Quem está num mundo empresarial sabe que vai ter outras empresas a competir pelo mesmo espaço no mercado.
Guia Porque é importante documentar
Olá a todos! Quem está a implementar ou já implementou um sistema de gestão sabe que é importante documentar. É comum, em contexto de auditoria, solicitar-se um documento que descreva determinado procedimento. Nem sempre é assim tão simples, pois muitas das não-conformidades de auditorias são resultado da falta de procedimentos, instruções de trabalho, registos documentados.…
Guia A ética no dia-a-dia de um profissional da segurança alimentar
A segurança dos alimentos não deve ser negociável. Um dos casos incontornáveis de falar neste momento é a resolução do caso da contaminação de cerveja da marca Backer que ocorreu no inicio do ano de 2020.
Guia Cadeia de Custódia
Olá! O que é a cadeia de custódia ou chain of custody? É um referencial “voluntário” de certificação de produtos de acordo com a GLOBALG.A.P. O referencial Chain of Custody (CoC) garante a segregação e rastreabilidade, e, portanto, a integridade do status de certificação GLOBALG.A.P. dos produtos durante todo o seu ciclo de vida, desde…
Guia GLOBALG.A.P. Junho 2020
12 artigosO requisito que é deixado a meio
Estou a falar do requisito 3.6, relacionado com as especificações. Este requisito muitas vezes mal interpretado ou melhor é implementado pela metade (daí ter dito que é deixado a meio).
Requisito Prestadores de serviços vs Subcontratados
Segundo a definição do glossário do BRC Food não são a mesma coisa e é importante conhecer bem estas definições, para evitar interpretações erradas dos requisitos.
Guia Quão fácil é implementar o BRC Food?
Querem que dê a resposta? Não sei dar uma resposta direta. A facilidade (ou dificuldade) de implementação está dependente de muiiittoooos fatores: recursos financeiros, recursos humanos, tempo disponível e prioridade. Este último fator, considero que seja o mais importante. Gostava muito de saber a vossa opinião sobre este assunto!
Guia BRCGS Retorno à “normalidade” – como sei se cumpri com todos os requisitos do BRC Food?
“Será que me lembrei de rever e implementar todas as medidas necessárias?” Essa é sempre a dúvida dos responsáveis pela implementação de sistemas de segurança alimentar. Concordam comigo? Eu já fiz muitas vezes essa pergunta. Para ajudar nesta questão o BRCGS publicou um documento excelente para ajudar todas as empresas certificadas ou que pretendem a…
Requisito BRCGS Vestuário de proteção vs COVID-19
A utilização de vestuário de proteção ou equipamento de proteção individual (EPI) tem um papel vital na prevenção da contaminação na indústria alimentar. Mas com a pandemia da COVID-19 houve a necessidade de acrescentar mais elementos ao vestuário de proteção utilizado pelos operadores, como por exemplo a máscara e viseira. Mas agora que medidas devem…
Guia Tudo o que precisam fazer sobre inspeções internas
O que são inspeções internas? Não sabem? Vejam lá o requisito 3.4.4. Já viram? Pois bem, são verificações aos pré-requisitos da fábrica. Mas não é só isso. São uma ferramenta indispensável para conseguir saber o “estado de saúde” da implementação dos sistemas de segurança alimentar. Por isso devemos reservar tempo para avaliar “os sintomas” e…
Guia Acho que tenho falado pouco sobre auditorias remotas
Auditorias remotas… Até há bem pouco tempo era uma coisa que nem era considerada quando falávamos de auditorias. Eram todas presenciais. Mas depois veio a pandemia, e tornou-se uma coisa incontornável. Como é que faço auditorias remotas? Já fiz muitas? O que acho das auditorias de certificação remotas? Querem saber isso tudo, vejam este vídeo.
Guia O BRC Food e os seus primos
Eu costumo dizer quem implementa BRC Food está capaz de implementar qualquer outra coisa. Porquê? Porque as normas de segurança alimentar parece que são todas da mesma família e têm muito em comum, especialmente se forem esquemas de certificação reconhecidos pelo GFSI.
Guia BRCGS Bicho papão das auditorias não-anunciadas
Este é um tema que não tenho falado muito. É um assunto que divide as opiniões. Há quem encare com naturalidade e há quem nem queira ouvir falar sobre ele.Confesso que ao inicio também não via as auditorias com bons olhos. Mas hoje em dia gostaria que mais empresas optassem pelas auditorias não-anunciadas. Sabem que…
Guia Testes de Rastreabilidade
Os testes de rastreabilidade são ferramentas essenciais para a verificação do sistema de rastreabilidade e o sistema de segurança alimentar implementados.Contudo, ao fazer um teste de rastreabilidade deverei considerar dois elementos importantes: o tempo das atividades-chave e os documentos de apoio ao teste.
Requisito O que é necessário ?
Implementação, inspeção, auditoria interna, auditoria externa, formação e organismos de certificação, o que preciso e para fazer o quê ?
Guia BRC ZERO 2020
Tal como prometido, é mesmo hoje que vamos abrir uma segunda turma de BRC em Português.Em seguimento ao tema da Semana BRC, o curso está agora adaptado para a temática ZERO não-conformidades. Se este é o momento que esperavas aproveita o link : https://brc.pt/semana-brc/conteudo/brc-zero-2020 As primeiras dez inscrições têm um bónus adicional e as inscrições…
Curso BRCGS Maio 2020
6 artigosGuerra às não-conformidades
Quanto custa a falta de qualidade ? Para a semana vamos ver técnicas de combater o custo por aumentar a qualidade. Se quiseres participar inscreve-te em https://brc.pt/semana-brc .
Requisito Será que o auditor fala outra língua ? 😵
Olá! Porque que por vezes parece que o auditor fala uma língua diferente da nossa? Querem saber qual é o motivo?
Guia Dica # 1- Não esqueças de …
Lembram-se do vídeo que falei sobre dicas? Muitos me responderam que gostavam de me ouvir falar sobre a dica#1. Curiosos para saber? Vejam o vídeo e fiquem a saber. 😊
Guia Dica #5 desafios
Lembram-se do vídeo que falei sobre dicas? Muitos me responderam que gostavam de me ouvir falar sobre a dica#5. Curiosos para saber? Vejam o vídeo e fiquem a saber. 😊
Guia O quanto antes souberes isto, melhor
Quando começamos a trabalhar temos sempre medo de uma coisa. Mas o que é? Por experiência própria, só te posso dizer que quanto mais cedo souberes disto melhor para ti.
Guia Video 100, temporada 2 !
O primeiro vídeo que publiquei em Setembro de 2019 talvez fez com que muitos de vocês olhassem para o BRC Food de outra forma. E ao longo dos meses habituaram-se a uma rotina e um formato de publicação dos vídeos. Mas ao chegar ao centésimo vídeo achei que era tempo de mudança. E a mudança…
Guia BRCGS Abril 2020
15 artigosEsta atitude fez muita diferença na minha vida
Desde cedo na minha carreira profissional aprendi que é existe uma atitude importantíssima que devemos ter. Neste vídeo vou partilhar a minha experiência e dizer qual é a a atitude que eu aprendi e que fez muita diferença na minha vida.
Guia Regras de acesso às instalações
Devido à atual situação que vivemos a maior parte (se não todas) as empresas alimentares colocaram (e bem) restrições de acesso ás suas instalações. Mas este ponto muitas vezes era o calcanhar de Aquiles para muitas empresas, mesmo as certificadas em BRC Food por muitos anos.
Guia Quando não concordo com uma não-conformidade
Olá. Já vos aconteceu não concordarem com alguma não-conformidade atribuída em auditorias de certificação? S erá que tenho que aceitar todas as não-conformidades indicadas pelo auditor durante a auditoria? Neste vídeo vou explicar o que podem fazer quando vos acontecer esta situação. Obrigado e até à próxima.
Requisito Vai uma bica ?
Olá a todos! Tenho partilhado convosco várias dicas. Por exemplo, recentemente partilhei dicas em como usar uma lista de tarefas, como ser proativo, sobre a importância dos registos e sobre a importância das auditorias internas. Eu costumo dizer que uma dica é como uma bica. Conhecem este termo? Se morarem na zona oeste de Portugal,…
Guia Qual é a minha motivação?
Qual é a minha motivação para eu continuar a produzir vídeos e conteúdos para vocês? Quer me sigam há muito ou à pouco tempo, certamente já perceberam que não tenho problemas em partilhar informação gratuitamente. Como se costuma dizer: “Quem corre por gosto não cansa!”
Guia Perigos radiológicos
O requisito 2.7.1 do BRC Food requer que a equipa HACCP deve identificar e registar todos os perigos potenciais que são razoavelmente esperados em cada etapa em relação ao produto, processo e instalações. Um tipo de perigo que por vezes fica esquecido são os perigos radiológicos. Radio-quê??? Não sabem do que estou a falar? Vejam…
Guia Lista de Tarefas
Olá, tudo bem? Com frequência recebo mensagens a fazer uma mesma pergunta. A resposta que dou sempre a essa pergunta é: Fazer uma lista de tarefas! Qual é a pergunta? E a lista de tarefas serve para quê? Vejam o vídeo para saberem as respostas a estas perguntas.Fiquem bem e obrigada.
Guia Que árvore de decisão devo usar ?
O uso da árvore de decisão para determinar se um perigo é PCC ou não vai referido no requisito 2.8.1. Mas que tipo de árvore de decisão devo usar? Existe só um tipo ou vários tipos? O que é aceitável? Dúvidas, dúvidas, dúvidas. Querem saber a resposta a estas perguntas? Fiquem atentos à minha dica.
Guia Benefícios da auditoria interna
Eu sei que falo muito de auditorias. Fazer auditorias “é a minha praia” e como tal sou auditora interna há mais de 16 anos. Existem vários benefícios das auditorias internas ou auto-avaliações. Retirei um pequeno excerto de um dos vídeo do meu curso “BRC 15 em 24” onde identifico alguns dos benefícios das auditorias internas…
Guia Incidentes o que mudou na versão 8
Neste vídeo vou falar sobre 3 alterações na versão 8 ao requisito 3.11 – gestão de incidentes. Cibercrime e falhas no sistema informático A gestão de recolhas e retiradas. Investigação da causa raiz
Atualização Importância dos registos
Eu costumo dizer “o que não está escrito não existe”. Isto quer dizer que registar as atividades que fazemos e registar bem é de extrema importância para qualquer sistema de gestão. Os registos são as memórias do nosso trabalho, tal como as fotografias são as memórias da nossa vida. Mas fazer registos pode consumir tempo…
Guia Proatividade a partir de casa
Estás em modo de teletrabalho e gostarias de manter o teu sistema de segurança alimentar bem oleado? Então tens que ser proativo, em vez de reativo. Listei algumas das tarefas que podes desenvolver enquanto não voltas para a rotina normal do trabalho. Identificas-te com alguma? Tens mais alguma sugestão que gostasses de partilhar?
Guia Manual da qualidade ou manual da segurança e qualidade ?
O requisito 3.1.1 fala em manual da qualidade e o requisito 3.1.2 fala em manual da segurança e qualidade. Estamos a falar numa questão de tradução de conceitos ou na prática a elaboração do manual deve ser distinta?
Guia Boas práticas para os trabalhadores
Apesar de quase todo o país estar parado por causa da pandemia, a industria alimentar continua a trabalhar para garantir que não faltem alimentos nas prateleiras dos supermercados. Com certeza, que as pessoas que trabalham nessas empresas não são indiferentes ao que se passa e também estão preocupados a sua saúde e dos seus colegas…
Guia Nova posição do BRCGS: Plano monitorização ambiental 4.11.8
Será que existe alimentos isentos de desenvolvimento de microrganismos? Qual é a vossa opinião? Pelo que parece, o BRCGS foi questionado pela a industria sobre a necessidade da implementação do Plano de monitorização ambiental (requisito 4.11.8), quando o produto alimentar que por natureza não permite o desenvolvimento de microrganismos. Será que é possível que este…
Atualização BRCGS Março 2020
13 artigosTrabalho à distância
É possível fazer auditorias à distância? Aplica-se em que situações? Qual é a base para isso? Que métodos posso utilizar? Será que as auditorias vão ser eficazes? Será que também se aplica à consultoria? Querem saber as respostas. Vejam o meu vídeo.
Guia Alteração do tempo de auditoria
A versão 8 do BRC Food trouxe novos requisitos para auditar, mas inicialmente o tempo disponível para auditar não foi alterado. Como auditora, considero um verdadeiro desafio fazer auditorias a esta nova versão no tempo determinado pela calculador de duração de auditorias. Provavelmente outros auditores, principalmente os auditores de organismos de certificação, sentiram as mesmas…
Guia Validade dos certificados – parte 3
Esta história das auditorias e da validade dos certificados BRC, faz-me lembrar aquelas novelas mexicanas que costumavam passar na televisão quando eu era criança: uma história longa, com drama e muitas reviravoltas à mistura! Tal como era esperado após a comunicação do GFSI, o BRCGS teve que rever a sua posição sobre auditorias remotas e…
Guia Plano de contingência 3.11.1
De acordo com o requisito 3.11.1 a empresa com certificação BRC Food deverá estabelecer procedimentos estabelecidos para gerir com eficácia, os incidentes e as possíveis situações de emergência que afetem a segurança, a legalidade ou qualidade dos alimentos. Neste momento estamos a viver numa situação de emergência. Já atualizaram os vossos planos de contingência? Sim?…
Requisito Validade dos certificados – COVID 19
A data da auditoria da tua empresa aproxima-se e o país está em pleno estado de emergência nacional por causa da pandemia do COVID-19. O que vai acontecer? Tenho que deixar o certificado caducar? A minha empresa vai ter uma não-conformidade maior porque a auditoria vai ser feita dentro dos prazos? Estas questões são genuínas…
Guia Pet Food
Um dos requisitos novos do BRC Food versão 8 é ponto 5.8 Pet Food ou alimentos para animais de estimação. Este requisito pode levantar muitas dúvidas: Mas porque razão o referencial BRC Food fala de alimentos para animais de estimação? Aplica-se para subprodutos enviados para alimentação animal? Será que esse requisito é sempre aplicável? Não…
Guia Exceções à aprovações de fornecedores
Já aconteceu fazer auditorias a fornecedores e deparar-me com este cenário: Seleciono uma encomenda aleatória e faço uma auditoria vertical, onde vejo rastreabilidade, controlos dos PCC, controlo de fornecedores, etc. Quando chegou ao controlo de fornecedores, vejo que o fornecedor X da matéria-prima A não está incluído na listagem de fornecedores aprovados. Ao questionar a…
Guia Fornecimento de refeições para os funcionários
Na empresa existe uma cantina onde servem refeições aos funcionários? Não têm? E se apenas estiver à disposição dos funcionários uma máquina de venda automática de alimentos (ou chamadas máquinas de vending)? Sabem que em qualquer caso que se aplique à vossa empresa devem estabelecer controlos de prevenção de contaminação dos alimentos, com base nos…
Guia Controlo de temperatura
Já estiveram no Canadá durante o Inverno? Eu nunca tive, mas posso dizer que estive exposta a temperaturas parecidas ao inverno no Canadá. Foi arrepiante!!! 🥶🥶🥶 Neste vídeo vou contar-vos uma experiência que tive recentemente num entreposto frigorífico e sobre a importância do controlo da temperatura de alimentos congelados. Apesar de as condições onde estive…
Guia Vida de prateleira – parte 2
Ainda falando de tempo de vida de prateleira. Ficaram esclarecidos com o primeiro vídeo? Espero que sim. Neste vídeo (parte 2) vou então falar sobre a outra componente do tempo de vida de prateleira: a monitorização contínua. Vou falar sobre o porquê, como e quando devemos fazer a monitorização.
Requisito Plano de Reuniões para reuniões eficazes
As reuniões pode ser uma dor de cabeça para muitas pessoas. A primeira dor de cabeça é planear as reuniões e que todos os convocados compareçam. Outra dor de cabeça é o que é importante registar. Muitas vezes vejo muitos registos de reuniões durante as minhas auditorias, mas falham num aspeto: não têm conteúdo! Ou…
Guia Vida de prateleira – parte 1
Existem dois requisitos que abordam o tema do tempo de vida de prateleira dos produtos. Será que são requisitos repetidos ou são coisas diferentes. Vou falar deste tema em dois vídeos. No primeiro vídeo – a parte 1 vou falar sobre o requisito 5.1.4 e no segundo video – parte 2 vou falar sobre o…
Requisito 3 formas de controlo de certificação
Sabia que: há mais 3 formas de controlo para além da auditoria de certificação normal?
Guia Fevereiro 2020
2 artigosContaminação e adulteração de alimentos
A trabalhar na área de segurança alimentar não podemos ser ingénuos no que pode contaminar e adulterar os alimentos, por isso fica um excerto para relembrar algumas das coisas que podem acontecer.
Guia História do BRC Food versão 8
Continuando no tópico da origem do BRC Food, chegamos agora à versão 8 e à sua fase de transição.
Atualização BRCGS Janeiro 2020
11 artigosDúvida 3 5 1 Avaliação de fornecedores
A avaliação de fornecedores pode causar muitas dores de cabeça. Mas e se for explicado de forma simples e claro? De certeza que isso será um bom remédio para aliviar os sintomas da frustração de não entender como implementar corretamente este requisito. Fizeram-me esta questão recentemente e eu preparei a resposta para o benefício de…
Guia Cerveja adulterada – Não acontece só aos outros
Foi notícia há semanas uma cerveja adulterada e como isso poderia ter sido evitado usando um plano de Food Defense eficaz.
Guia Como atacar o requisito pela primeira vez
Dica para quem está a olhar para o BRC pela primeira vez para saber “atacar” os requisitos !
Requisito Ninguém gosta de ter que fazer o trabalho duas vezes pois não ?
No entanto não ter em consideração o tempo de validade das normas pode trazer alguns desgostos, por isso convém estar atento, ao que está a ser implementado e actualizado com as últimas informações.
Guia Porque disponibilizar é melhor que desperdiçar ?
É dia de auditoria, mas se tivermos uma atitude negativa ou antagónica com o auditor, será que vai servir de alguma coisa ? Como tirar partido da auditoria por analisar dois tipos de atitudes para com os auditores.
Guia O seu sistema documental é uma árvore caduca ?
Se o sistema documental fosse uma árvore, em que estado estaria a árvore da sua empresa ? Será que uma simples ilustração pode-nos ajudar a perceber porque o nosso sistema documental pode não ser adequado ?
Guia Produtos entre os pingos da chuva
Será que há produtos a passar entre os “pingos da chuva” ?Este é um assunto interessante e que se tem que ter em atenção. Ontem este tópico surgiu na nossa aula online e fica um breve vídeo sobre o assunto e a promessa de voltarmos revisitar este assunto mais à frente.
Guia Manual da qualidade simples
O manual da qualidade pode ser apresentado de várias formas, será que ser um documento simples uma dessas opções ?
Guia Se tem detetor de metais, vai precisar disto !
Se pela análise de risco, o seu plano HACCP contempla um detetor de metais, certamente vai precisar de tomar medidas de acordo com isso.
Guia PAC Ping pong
Gosta de jogar ping-pong 🏓 ? Eu também gosto, mas cuidado, as auditorias não são as melhores oportunidades para jogar ping-pong. Veja como evitar este jogo, para não sair derrotado na sua classificação no próximo vídeo.
Guia Está visível no directório BRC ?
Uma das vantagens que eu também acho muito boa é a visibilidade que a empresa tem no directório. Às vezes temos dificuldade de ir consultar quando nos mandam algum certificado confirmar se a empresa é realmente certificada ou não. Porque às vezes os certificados podem ser falsificados. Faz parte de verificação de autenticidade que iremos…
Guia BRCGS Dezembro 2019
8 artigosIsto é confidencial ! Sistema de Reporte Confidencial
E se há algo confidencial que alguém quer reportar ? Um problema grave, uma falha que mete em causa a segurança alimentar ou qualquer outro problema de outra natureza ? Saiba mais sobre o sistema de reporte confidencial no meu próximo vídeo.
Guia Simulacros e encontrar a causa raíz
Porque uns só chegam à superfície dos problemas e outros conseguem chegar à causa raíz ? Quando faz um simulacro pode praticar esta técnica que lhe permite chegar às causas raíz.
Requisito 3.11.3 Simulacro de recolha de produto
Para avaliar se um procedimento é “à prova de bala” nada melhor do que testá-lo como se tivesse a ser posto em prática. O procedimento para gestão de incidentes e recalls não foge a essa regra. Descobre neste vídeo o que não pode falhar ao realizar uma simulação deste género
Requisito Certificação de Pessoas
Uma das perguntas mais frequentes que me fazem é qual é o tipo de formação que é necessário ter para conseguir implementar uma norma como o BRC Food? A formação é uma das “ferramentas” mais importantes que podemos ter, e como em todas as profissões existem “ferramentas” básicas que devemos ter. Vejam o vídeo onde…
Guia Pergunta anónima – sobre auditoria de certificação
O pior pesadelo de qualquer pessoa envolvida no processo de certificação é no final da auditoria não conseguir a certificação! É horrível, digo-vos eu que já passei por essa experiência. Quais são os tipos e quantidades de não-conformidades que originam uma não certificação? Quais são os cenários possíveis? O auditor pode levantar-se e ir embora…
Guia Gestão de não-conformidades Eficiente
A gestão de não-conformidades é um elemento crucial para garantir a eficácia dos sistemas implementados. Mas nem sempre é um mar de rosas, pois pode envolver vários departamentos. Esta semana tive a oportunidade de ver em ação um procedimento de gestão de não-conformidades que era muito eficiente e resolvi partilhar convosco neste vídeo.
Requisito Diferença entre verificação e validação
Uma das perguntas que me fazem sempre, quer seja em auditorias, consultoria ou em formação é se existe diferença entre verificação e validação? Estes dois conceitos aparecem várias vezes ao longo do BRC Food, mas onde eu vejo que frequentemente estão mal aplicados é no HACCP. Vê o vídeo e descobre as diferenças .
Guia 4.9.6.2 Canetas
A questão do controlo de corpos estranhos como as canetas continua a ser uma preocupação de muitos. Vê o próximo vídeo se queres ver alguns exemplos de canetas que se podem usar .
Requisito Novembro 2019
7 artigosProcessos subcontratados
No ponto .3.5.4 o que é um processo subcontratado ? Será a mesma coisa do que prestação de serviços, outsourcing ou o que é ? Vê o próximo vídeo para tirar as dúvidas.
Guia O que são auditorias não-anunciadas?
Este pode ser um tema controverso e que também levanta muitas dúvidas. Eu no inicio não concordei com o aparecimento desta opção, mas agora vejo que traz muitos benefícios para as empresas que optam por este tipo de auditoria. Neste vídeo esclareço algumas das questões que me fazem com mais frequências sobre auditorias não-anunciadas. E…
Guia Protocolo de auditoria
O que é o protocolo da auditoria e para que serve ?Neste vídeo faço um breve resumo sobre o protocolo, os tipos de auditorias, critérios de graduação , âmbito e exclusões ao âmbito.
Guia Actualizações de ficheiros e Canal Telegram
Olá. Estou há quase dois meses a criar pequenos conteúdos e a gravar vídeos com tópicos relevantes e específicos para o BRC em português. Tem sido muito interessante e agradeço a todos o apoio através dos vossos comentários e mensagens privadas. Além dos vídeos queria continuar a produzir documentos que possam ser úteis para todos.…
Atualização BRCGS Controle Documental
O que envolve o controle documental e como nos pode ajudar ? Se uma boa organização pode ser benéfica, um mau controle documental pode-nos prejudicar. Vejam este vídeo com um exemplo simples.
Guia Auditoria de certificação
Planeamos o BRC para termos bons resultados no dia da Auditoria de certificação, no entanto será que há pior maneira do que começar uma auditoria desta maneira ? Vê o meu vídeo aonde conto o que me aconteceu.
Guia Aproveitar o tempo de auditoria interna
Qual a melhor técnica ? Tentar dificultar o processo da auditoria para que seja mais dificil encontrar não conformidades ou aproveitar a oportunidade para permitir a análise e poder corrigir ? Vou dar algumas sugestões, espero que gostem.
Guia Outubro 2019
12 artigosGosto pela nutrição e as origens
Como é que de um gosto por nutrição vim parar às certificações ? Desde o BRC 2 até hoje, um bocadinho da minha história e como será que isto te pode ajudar ? Vê o vídeo e diz-me o que achas 😉!
Guia De onde vem a preocupação com a defesa dos alimentos ?
Será que o que conta para uma boa produção de alimentos é que eles sejam deliciosos ? Obviamente isso é muito importante, mas não só. Vê o meu próximo vídeo, parte de uma formação de Defesa de Alimentos.
Guia Medidas de mitigação de ameaças
Ameaças identificadas e agora o que fazer ? Veja a parte final de uma formação de Food Defense.Este excerto faz parte duma formação completa de Food Defense. Se quiseres receber o vídeo da formação completa inscreve-te na minha newsletter em brc.pt .
Guia 6 questões que pode fazer para avaliação de ameaças ao seu produto
O que devo ter em conta ao analisar as ameaças ao seu produto . Responda a estas 6 questões para avaliar as ameaças de forma mais eficaz. Este excerto faz parte duma formação completa de Food Defense. Se quiseres receber o vídeo da formação completa inscreve-te na minha newsletter em brc.pt .
Guia 2 tipos principais de fraude alimentar
Apesar de haver muitos tipos de fraude alimentar, há 2 principais. Vejam o vídeo a seguir em que descrevo melhor quais são. Este excerto faz parte duma formação completa de Food Defense. Se quiseres receber o vídeo da formação completa inscreve-te na minha newsletter em https://www.brc.pt .
Guia Passo a passo para a implementação de um requisito
Chegou a hora de implementar os requisitos do BRC food versão 8. E agora como é que faço? Essa é uma pergunta que me fazem muitas vezes. Vejam este vídeo onde explico passo a passo como devem fazer para interpretar e implementar corretamente um requisito.
Requisito Como escolher um referencial para certificação ? [fluxograma]
Olá a todos! Como escolher o referencial/norma para certificação certo para a vossa organização? Quais são os fatores que levaram a vossa organização a escolher um referencial em detrimento de outro? Qual é o referencial implementado na vossa organização? Têm algum referencial que prefiram? Ou até têm algum que odeiam? Partilhem a vossa experiência nos…
Guia 3.4.1 Frequência auditorias
Uma ferramenta essencial para verificar o cumprimento de qualquer norma é um bom programa de auditorias internas. Neste vídeo vamos falar sobre a frequência de auditorias internas que a empresa deverá considerar ao preparar o seu programa de auditorias.
Requisito HACCP ou Plano de segurança Alimentar
O HACCP ou APPCC é um requisito fundamental para a garantia da segurança alimentar para qualquer empresa produtora de alimentos. Na Europa, a implementação do HACCP é uma obrigatoriedade legal desde 2004. Uma das alterações da versão 8 do BRC Food é a introdução da designação “Plano de Segurança Alimentar”. Mas o que é isso…
Guia HACCP 4.2.1 Food Defense ou Defesa dos Alimentos
Olá a todos! O tema do Food Defense é uma preocupação global, e o BRC não é indiferente. O requisito 4.2 espera que as empresas realizem uma avaliação de risco documentada dos ameaças internas e externas aos produtos de qualquer tentativa deliberada de infligir contaminação ou dano. Dessa avaliação deverá resultar no Plano de Food…
Requisito Opinião sobre Estatísticas de BRC nos países de expressão portuguesa
Olá a todos!No video que expliquei como pesquisar no diretório, disse-vos que era possível obter informações pertinentes. Fiz um ficheiro onde compilei algumas das minhas pesquisas tendo como referência os países de expressão portuguesa. Vou atualizar este ficheiro pelo menos uma vez por mês. Por exemplo, quando fiz pesquisa verifiquei que em Portugal existem 187…
Atualização BRCGS 3.5 Fornecedores
Olá a todos! A avaliação dos fornecedores de uma empresa pode ser uma verdadeira dor de cabeça. As alterações da versão 8 também não vieram facilitar a nossa vida. Mas o que muda realmente? Vejam este vídeo onde vou falar brevemente sobre uma das principais mudanças no requisito 3.5. Mas não é tudo. Há muito…
Requisito Setembro 2019
7 artigosNovo 4.11.8 – Monitorização ambiental
A versão 8 do BRC Food introduziu requisitos novos que podemos ainda ter algumas dúvidas como implementá-los. Um desses requisitos é o Programa de Monitorização Ambiental (4.11.8). Para implementar este requisito corretamente não basta fazer uns testes microbiológicos aleatórios às instalações. Existe muito mais por detrás deste requisito e implica muita pesquisa. Vejam este vídeo…
Atualização Modelo de documento 1 – Avaliação de risco EPI
Olá a todos. Muitos dos requisitos do BRC Food falam em avaliação de risco como base para determinados procedimentos. Mas nem sempre sabemos o que incluir nessas avaliações de risco. Fiz um modelo de um documento que vos vai ajudar a fazer as avaliações de risco solicitas no ponto 7.4 sobre o vestuário de proteção utilizado…
Guia Como procurar no directório do BRC ?
Hoje vou explicar como pesquisar informação no Directório do BRC. Convido-vos a experimentarem o Directório e a partilhar o que acharam nos comentários.
Guia BRCGS Quais os benefícios do BRC para as empresas ?
E existem alguns benefícios de certificar esta norma/referencial, perguntam vocês? Sim, existem benefícios. A própria norma ou referencial explica isso: • Norma/referencial reconhecida internacionalmente e pelo GFSI. Fornece um relatório e uma certificação que podem ser aceites pelos clientes, evitando que os clientes façam as suas próprias auditorias, reduzindo assim tempo e custos • fornece…
Guia BRCGS Alterações para BRC Food v.8 – 1.1.2 Plano de Cultura de Segurança Alimentar
O que muda para a versão 8 e o que é o plano mencionado no ponto 1.1.2 .
Atualização BRCGS Porquê BRC em português ?
Qual é a razão para eu querer fazer o BRC em Português ? Neste vídeo vou falar sobre o BRC Global Standard for food safety ou norma global para a segurança dos alimentos, que eu vou abreviar com BRC food.
Guia BRCGS O que é o BRC ?
Olá a todos. Hoje é o dia que vou lançar o BRC em Português. Este será o primeiro de muitos videos que vou publicar. Subscrevam os meus canais para ficarem a saber quando publico novos videos. Vai haver mais novidades. Fiquem atentos e não se esqueçam de subscrever. Até uma próxima! Escolhe o canal BRC…
Guia BRCGS Agosto 2019
2 artigosGestão de Crises – Parte III
Olá a todos! Partilho convosco a terceira e última parte da série “Gestão de Crises”. Nesta série falo sobre o procedimento de comunicação e também de pontos chave a ter em conta para os procedimentos de recolha e retirada. Espero que, mais uma vez, este vídeo vos ajude a esclarecer este assunto.
Guia Como conseguir uma auditoria de certificação bem-sucedida?
Como muitos já devem saber eu trabalho há mais de 15 anos na área da #foodsafety. Na minha carreira profissional já estive do lado do auditado como do lado do auditor e confesso que prefiro de longe estar do lado do auditor!!! Existem muitas razões, mas uma delas é que ser auditado numa #auditoria de…
Guia 
Maio 2019
2 artigosAvaliadora IPAC
Este post é um pouco diferente dos que eu costumo publicar. Gostaria de partilhar com todos esta novidade. Esta semana iniciei uma nova etapa na minha carreira profissional. Vou ingressar na equipa de avaliadores do IPAC. Estou muito entusiasmada com este novo desafio! #carreer #opportunity #newchallenge
Guia Gestão de crises – Parte I
As crises alimentares são cada vez mais comuns e é importante que as empresas conheçam os vários conceitos envolvidos na gestão de crises alimentares e que preparem procedimentos eficazes para quando a crise bate à porta. Este vídeo que eu preparei é a Parte I de uma série de videos que tem esse mesmo objetivo:…
Guia A página da norma está escrita, os artigos vêm a seguir. Entretanto podes ler a norma toda de uma vez.
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