Consultoria em segurança alimentar, do diagnóstico à certificação
Construo o sistema contigo até estar implementado na produção, e não apenas documentado. Para fábricas e produção primária que precisam de BRCGS, IFS, FSSC 22000 ou GLOBALG.A.P.
- Referenciais
- BRCGS, IFS, FSSC 22000, GLOBALG.A.P., HACCP
- Para
- Fábricas e produção primária
- Começa
- No diagnóstico à fábrica
- Termina
- Quando a tua equipa mantém o sistema de forma autónoma
Quando faz sentido
- Um cliente pediu-te certificação e não sabes por onde começar.
- Queres mudar de referencial, de BRCGS para IFS ou o contrário, porque mudaste de mercado.
- Tens certificação mas o sistema vive no papel. Passa na auditoria à custa de uma semana de preparação e ninguém no chão de fábrica sabe porque faz o que faz.
- Saiu uma versão nova da norma e não conheces qual vai ser o impacto na empresa.
- Perdeste a certificação ou desceste de classificação e queres perceber porquê.
Que certificação faz sentido para ti
É a primeira decisão que tomamos em conjunto, e a que mais custos evita quando é bem tomada.
| Se… | Costuma ser |
|---|---|
| Vendes para distribuição britânica ou fazes marca própria para retalho | BRCGS |
| Vendes para retalho alemão, francês ou do centro da Europa | IFS |
| O teu cliente pede reconhecimento GFSI e já tens ISO 22000 ou queres uma base ISO | FSSC 22000 |
| És produtor primário: fruta, legumes, flores ou plantas ornamentais | GLOBALG.A.P. |
| Não tens exigência de cliente, mas tens de cumprir a lei | HACCP bem implementado |
Como funciona
- 1
Diagnóstico
Visita à fábrica e análise do que já existe, comparado com o referencial. O resultado é uma lista do que falta, por ordem de prioridade.
- 2
Plano de implementação
Responsáveis, prazos e a data prevista para a auditoria de certificação.
- 3
Construção do sistema
Plano HACCP, programas de pré-requisitos, controlo documental, cultura de segurança alimentar. Construído com a tua equipa, não entregue pronto a usar.
- 4
Formação dos operadores
Quem está no chão de fábrica tem de saber responder ao auditor sobre o que faz e porquê.
- 5
Auditoria interna antes da certificação
Para confirmar que o sistema funciona antes de o organismo de certificação vir auditar.
Auditoria interna -
Auditoria de certificação
Feita por um organismo acreditado e independente.
O que fica na tua empresa
- Um sistema de segurança alimentar documentado e a funcionar na produção.
- Uma equipa que sabe porque faz cada registo.
- Controlo documental que a tua equipa consegue manter sem mim.
- Evidência pronta para a auditoria de certificação.
O objetivo é deixares de precisar de mim.
O que diz quem já fez
Depois da consultoria, a certificação foi direta, sem não conformidades maiores.
Perguntas frequentes
A certificação BRCGS ou IFS é obrigatória?
Por lei, não. A certificação é voluntária, mas pode ser um requisito de cliente.
Consultoria e certificação são a mesma empresa?
Não, nem podem ser. Quem presta consultoria na implementação do sistema não o pode certificar. O meu trabalho é apoiar a tua empresa; a certificação é feita por um organismo de certificação acreditado e independente.
Preciso de ter HACCP antes de avançar para o BRCGS ou a IFS?
Sim. Todos os referenciais assentam no HACCP. Se o teu plano HACCP tiver lacunas, é por aí que começamos.
Um cliente pediu-te certificação?
Diz-me qual é o referencial e o prazo. Na primeira reunião, avaliamos se o referencial é o adequado, o que já está implementado e o que falta.
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