Se trabalhas na indústria alimentar, sabes que o mês de maio traz sempre uma "bíblia" que não podemos ignorar: o relatório anual da Autoridade Europeia
Olá! Se estás a ler isto, é porque provavelmente trabalhas no setor alimentar ou tens uma curiosidade enorme sobre como é que a comida chega
Imaginas-te no meio de uma auditoria, o auditor olha para ti e pede para fazeres um exercício de rastreabilidade "para trás" de um lote específico
Se trabalhas na indústria alimentar, sabes que o chão nunca é firme por muito tempo. As normas evoluem, as exigências dos consumidores mudam e a
Sabes aquele momento em que olhas para um referencial como o BRCGS ou o IFS Food e pensas: "A sério que agora tenho de me
Gerir uma unidade de produção alimentar é um desafio constante, eu sei. Entre prazos de entrega, controlo de custos e gestão de equipas, a segurança
Já paraste para pensar que, na segurança alimentar, passamos a maior parte do tempo a lutar contra o invisível e o acidental? Falamos de bactérias
Já paraste para pensar que, na segurança alimentar, passamos a maior parte do tempo a lutar contra o invisível e o acidental? Falamos de bactérias
Já paraste para pensar que, na segurança alimentar, passamos a maior parte do tempo a lutar contra o invisível e o acidental? Falamos de bactérias
Amanhã tens uma auditoria interna. Sentes aquele frio na barriga? Ou pior: sentes que está tudo controlado, mas no fundo da tua mente há uma