A versão 8 do BRC Food introduziu requisitos novos que podemos ainda ter algumas dúvidas como implementá-los. Um desses requisitos é o Programa de Monitorização Ambiental (4.11.8). Para implementar este requisito corretamente não basta fazer uns testes microbiológicos aleatórios às instalações. Existe muito mais por detrás deste requisito e implica muita pesquisa. Vejam este vídeo onde explico um pouco sobre este assunto.
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